Pain maison croustillant au Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui ma 1re participation au défi Facebook les pains. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog petit bohinum. Ce pain était extra.

Ingrédients :
- 500 g de farine fluide (T45)
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (14g de levure fraiche pour moi)
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sel fin

Préparation :
1- Verser la farine, la levure et l'eau dans le bol du Kitchenaid et ajouter le crochet. Pétrir à vitesse 1 pendant 10 minutes.
2- Allumer le four à 50°c.
3- Ajouter le sel et pétrir à nouveau 10 minutes sur vitesse 1.

4- Éteindre le four et y placer le bol du Kitchenaid. Laisser pousser 1h30 sans ouvrir la porte du four.

5- Sortir la pâte du four, la dégazer, la pétrir sur un plan de travail fariné.
6- La fariner et la placer dans le moule silform ovale préalablement posé sur la plaque alu perforée.
7- Remettre au four et laisser pousser encore 40 minutes.
8- Découper des entailles sur le dessus.

9- Préchauffer le four à 240°c.
10- Mettre un bol rempli d'eau sur le lèchefrite.
11- Cuire le pain 25 minutes.
12- la croûte sera bien croustillante !