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Quatre quart Ultime de Bernard

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Quatre quart Ultime de Bernard

Bonjour ;
Je suis tombé par hasard sur cette recette de quatre quarts chez Bernard. Quand j’en ai vu l’éloge qu’il en faisait je me suis dit-il faut absolument que je teste. Résultat trop bon une vraie tuerie, elle est juste parfaite. Elle demande juste un peu de patience : il faut attendre 24 heures de réfrigération une fois le quatre-quarts cuit et refroidi mais... ça le vaut bien. J'ai testé une tranchette au bout de 6 heures, 12 heures etc. (oui mon dévouement est sans limite) et il faut attendre les 24 heures préconisées... et là un régal pour vos papilles mes fils et mon mari m’en redemander


Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 1 gousse de vanille
- 200g de sucre
- 200g de farine T55
- 5g de levure chimique
- 200g d’œuf (pesée sans la coquille)
- 200g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide


Préparation :
1- Préchauffer le four à 165°C.
2- Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
3- Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter et mettre les graines dans le mélange.
4- Ajouter un œuf, mélanger sans insister à la fourchette, ajouter l'œuf suivant etc., jusqu'à épuiser les œufs 5- Ajouter le beurre fondu et la vanille liquide, mélanger toujours sans insister.
6- Chemiser le moule avec du papier sulfurisé et verser la pâte.
7- Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Préparer pendant ce temps de l'eau bouillante dans un récipient pouvant aller au four et se glisser sur la grille qui se trouve sous le moule à cake.
8- au bout des 30 minutes, mettre le récipient plein d'eau bouillante dans le four et poursuivre la cuisson 20 minutes de plus (cela va faire un peu de vapeur qui va donner un moelleux à votre gâteau).
9- Laisser refroidir totalement, puis démouler.
10- Envelopper de film alimentaire et réservé au réfrigérateur pour 24 heures...
11- Sortir du frigo et déguster vous allez voir vos tranches vont se tenir facilement et le moelleux sera incomparable.

Quatre quart Ultime de Bernard
Quatre quart Ultime de Bernard
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P
C'est une garantie de succès en général! Par contre je ne suis pas sûre de pouvoir tenir les fauves loin de lui pendant 24 h ;o)
Bon mercredi,
Palmira
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B
Il ressemble celui que je fais. Je prends la recette du gâteau marbré et souvent je double la vanille au lieu de mettre du chocolat. J'aime beaucoup le faire et avant, beaucoup avec Lou et Emma quand elles étaient plus petites...
Douce soirée encore ma Christelle et très bonne continuation. Je t'admire pour tout ce que tu cuisines.
Gros bisous.
Bernadette.
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P
C'est le premier gâteau que j'ai mangé en France! Fait maison ce doit être bien meilleur! Bisous.
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C
Terrible ton quatre quart, je te piquerai bien une tranche miam miam. Bonne soirée bisous
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C
Oh oui c'est vrai qu'il est bon!!!
Ton cake est dodu et doré à souhait...
Bisous
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D
Il est beau comme tout ton Quatre quart et bien gonflé !
Bisous, Doria
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L
je suis grande fan de quatre quart alors cette version me plairait assurément ! bonne journée bises
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N
Comme il est beau et gourmand ! J'adore les quatre-quarts. J'ai déjà testé des recettes de Bernard et à chaque fois c'était un délice.
Bisous
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V
Un bon quatre quart pour rendre délicieux le goûter, tu titilles la gourmandise !!!
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
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S
il a l'air vraiment gourmand j'adore le quart quart
bisous Christelle
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G
Si simple mais tellement bon, j'en ai fait un il n'y a en a pas longtemps ... souvenir d'enfance ^^
bises
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C
Il est superbe ce quatre quarts !
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R
Avec 200gr de beurre, ça ne peut être qu'excellent...bon, je vais d'abord devoir retrouver de la vanille ! Merci à toi pour ce délice. Bisous
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P
merveilleux à tester bisous
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M
Tu me tentes énormément ! mais attendrais-je 24 heures ?
Bonne soirée ; bisous / Nicole
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Y
C'est le gâteau traditionnel qui a toujours du succès. Cette recette doit être excellente et le gâteau doit être bien moelleux et avoir un bon goût de beurre; le vrai 4/4, hum.
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C
J'admire ton dévouement à tester ;-) bisous
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L
il est bien réussi et sera un parfait gouter durant ces vacances scolaires qui commencent pour ma zone bisous
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G
un superbe cake idéal pour le petit déjeuner ou gouter
excellent après-midi bisous
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N
C'est également parfait pour le petit déjeuner ! Pour info, lorsque je me connectais à ton blog il était sur la même page depuis plusieurs jours il vient seulement de se mettre à jour,
bisous
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I
Un incontournable toujours apprécié des gourmands!
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I
Moelleux à souhait : le secret est vraiment de le laisser reposer avant de le consommer. C'est tout de même autre chose que le gâteau yaourt ...
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N
Coucou, ton quatre-quarts a l'air divin!!
Passe un bon dimanche! bisous!
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M
il a l'air vraiment très bon,
bon dimanche bizzzzz
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A
Voilà qui donne envie d'essayer cette recette de quatre-quart !
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C
il a vraiment l'air délicieux
à tester
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D
Oh merci mon fils adore le quatre quart
Bisous
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L
Je laisse toujours reposer les cakes au min. 12heures avant dégustation mais pas au frigo. Là ça m’intrigue et il faut que je teste....bises
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V
Tu sais bien le vendre. Tu m'intrigues, hi!!!!! Bisous
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V
Un magnifique quatre-quart ! difficile d'y résister
Bon dimanche
Bisous
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