Gâteau aux pêches et ricotta

23 Mars 2020

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. Je sais ce n’est pas la saison des pêches mais j’ai utilisé des pêches en boîte. J’ai pris la recette chez ma copine Zika du blog la cuisine de Zika. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les anniversaires de mars.

Ingrédients :
- 180g de beurre
- 90g de poudre d’amande
- Zeste d’une orange
- 250g de farine complète
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 250g de ricotta
- 4 œufs
- 150g de sucre semoule
- 1 grosse boîte de pêche (ou 6 pêches)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 30g d'amandes effilées je n’en avais pas j’ai mis des noix grossièrement concassées.

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- égouttez vos pêches et les couper en lamelles

3- disposez-les dans une poêle, ajoutez-y une cuillère à soupe de cassonade et faites-les légèrement caraméliser, en les faisant cuire 5 minutes à feu moyen. Au bout de ce temps, ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.
4- coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au micro-ondes et laissez refroidir.
5- placez la ricotta dans une jatte, ajoutez- y le zeste et le sucre, fouettez pour réduire la ricotta en crème

6- Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et les amandes, mélanger

7- ajoutez la farine peu à peu avec la levure et bien les incorporer, si la pâte vous paraît épaisse, ajouter les deux cuillères de lait

8- beurrez un moule 15/20 ou 20/20 pour le mien

9- versez la moitié de la pâte, bien égaliser

10- disposez une moitié de pêches caramélisées, couvrir de l'autre moitié de pâte, égalisez, posez les pêches restantes sur la surface de la pâte;

11- saupoudrez d'amandes effilées (noix pour moi)

12- enfournez à 180°, 35 à 40 minutes, selon vos fours, la pointe du pic doit ressortir propre

13- laissez refroidir et servir à saupoudrer de sucre glace