boulangerie, Petit déjeuner, kitchenaid

Brioche extra moelleuse à la ricotta

23 Avril 2020

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Oui encore une brioche mais durant ce confinement j’ai le temps alors j’en teste pleins de nouvelle. Celle-ci est très bonne je n’ai pas eu le temps de faire une photo de l’intérieur. J’ai pris la recette chez Nadine du blog mes recettes et photos de gâteau qui a elle-même pris la recette chez La cuisine de Ponpon. Merci les filles pour cette bonne brioche.

Ingrédients :
- 100 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 200g de ricotta
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère ou pour moi 16g de levure boulangère fraîche
- 70g de sucre fin
- 1 cuillère à café de sel
- Quelques perles de chocolat (pour moi pépite de chocolat)

Préparation :

Dans le bol du Kitchenaid muni du crochet mettre la farine, le sucre, les 2 œufs et le sel.
Dilué la levure dans le lait et verser dans le bol. Pétrir 3 minutes vitesse 3.
Ajouter la ricotta et pétrir 5 minutes (il faut que la pâte forme une boule et qu'elle se décolle des parois.)
Couvrir et laisser gonfler 1h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Fariner un plan de travail et dégazer la pâte.
La diviser en pâtons d’environ 100 g. les rouler en boules.
Déposer les boules dans un moule à manquer bien beurrer s’il n’est pas en silicone.
Laisser gonfler 1 h.
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner d’un jaune d’œuf mélange avec un peu de lait. Parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler te déguster.

Vous pouvez faire cette brioche la veille et vous faites faire la deuxième pousse la nuit au réfrigérateur.

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lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 30/04/2020 16:36

Oh à la ricotta, quelle idée crémeuse ! Biz.

Christalie 27/04/2020 16:39

Quelle belle brioche !! excuse-moi de ne pas te visiter tous les jours , cette saleté de virus a beaucoup bousculé mon emploi du temps !! bisous !!

Patty/Emma 26/04/2020 12:51

Elle est superbe cette brioche et avec de la ricotta mamma mia !!!!!! Bises

Palmira 25/04/2020 13:00

Elle est bien belle cette brioche. C'est vrai que même en télétravail c'est plus facile de surveiller les brioches. Et c'est tellement bon!
Bon week end!
Palmira

Cerise 25/04/2020 11:43

Ma ricotta arrive à la date limite ( plu que 2 jours ) et la je sais à quoi elle va me servir !!!
je vais réaliser votre Brioche cette aprem =)

Carmen 24/04/2020 19:51

Tu as bien raison d'en profiter c'est tellement bon fait maison, elle doit être bien moelleuse ta brioche avec la ricotta. Bonne soirée bisous

Cooking Julia 24/04/2020 19:28

Tu es la reine des brioches, celle-ci est superbe !

Isabelle 24/04/2020 09:23

J'ai le droit de t'en chiper un bout?

Ponpon 24/04/2020 09:05

Ooh, merci pour ton gentil clin d'oeil. Une brioche qui a eu son petit succès pendant cette période...
Je l'ai également refaite, à force de la voir ailleurs!
Belle journée!
bizz

Vanni 24/04/2020 06:29

Merci beaucoup pour ta très belle réalisation. Cela me fait plaisir.
Une brioche que je n'ai hésiter à faire lorsque je l'avais vu chez Ponpon, tout comme chez toi, on s'était régaler
Bonne journée
Bisous

zika 23/04/2020 23:55

Avec de la ricotta, ça ne peut qu'être bon et moelleux, bisou !

guy59600 23/04/2020 23:06

une superbe brioche et sûrement bien délicieuse
une bonne soirée bisous

yumelise 23/04/2020 19:07

Jolie brioche :-) La ricotta dans la brioche effectivement doit apporter un moelleux extra !

gourmandisesdelo 23/04/2020 18:56

Ta brioche est parfaite, bonne idée d'y avoir mis la ricotta, c'est sans doute pour cela qu'elle doit être bien moelleuse
bonne soirée bises

lesdelicesdethithoad 23/04/2020 18:44

très jolie brioche!!
bonne soirée

salima 23/04/2020 18:39

c'est vrai qu'on a plus de temps pour la boulange ! bises

Arthur P. 23/04/2020 16:17

Hyper belle cette brioche !!

Val 23/04/2020 15:30

Ohhh, comme elle est belle. Irrésistible , bisous

nicole 23/04/2020 13:18

qu'elle est belle cette brioche ; bravo.
Bisous / Nicole

Jackie Thouny 23/04/2020 12:37

Pour un petit-déjeuner gourmand. bisous

delphine 23/04/2020 11:05

Elle est sublime bravo c'est une belle réussite
Bises

mamimijane 23/04/2020 10:36

elle est superbe,bravo,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 23/04/2020 10:29

Elle est superbe, je comprends que tes gourmands ne t'on pas laissé prendre de photo de la mie !! Bonne journée, bisous

Natalia 23/04/2020 10:25

Elle est superbe, bravo ! Je garde ta recette, merci.
Bisous

patricia cuisine 23/04/2020 09:42

excellent, bisous bisous

Les Papilles de Karen 23/04/2020 09:36

Superbe brioche qui donne envie !

corinnette 23/04/2020 09:18

comme elle est belle
bises

Viviane 23/04/2020 09:05

Reste à sortir la confiture maison... et à s'attabler !
Belle journée; Bizh. Viviane

Yolande 23/04/2020 08:34

elle est vraiment superbe cette brioche !
parfait pour bien commencer la journée :)
bizzzzz

LespetitsplatsdeBéa 23/04/2020 07:34

Elle est magnifique cette brioche super pour un bon petit déjeuner bisous

Michèle 23/04/2020 07:07

Tellement gourmande ta brioche! Bisous