Cake aux flocons de sarrasin et cerises

23/06/2020 07:20

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un cake qui nous a régalé au petit déjeuner. J’ai improvisé ce petit cake avec les restes de mon frigo et placards. J’aurais vraiment épuré mes placards durant ce confinement. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog Quoi qu’on mange.Elle a choisi comme ingrédients le sarrasin.

Ingrédients :
- 90g de flocon de sarrasin
- 100g de farine
- 80g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupes de miel de sapin pour moi
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 poignée de graine de tournesol
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 50g de cerise en bocaux (mais des fraîches feront l’affaire)
- Le jus d’un citron

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.
3- Ajouter le miel et mélangé. Ajouter ensuite le beurre fondu.
4- Mélanger farine, levure, sel avec les flocons d'avoine et ajouter à la préparation en remuant.
5- Ajouter enfin le lait que vous aurez laissé reposer 10 min auparavant avec le jus d'un citron. Ça va vous faire du lait fermenté qui donnera du moelleux à votre cake.
6- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
7- Mettre vos cerises égoutter et remuer. Parsemer dessus de graine de tournesol et de pépite de chocolat

8- Enfourner pour environ 35 min. Recouvrir d'un papier d'aluminium si le dessus se colore trop vite. La pointe d'un couteau introduite au milieu du cake doit ressortir sèche.
9- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Thermomix:
1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans le bol mettre les œufs et le sucre mixer 30sec/vit4

3- Ajouter le miel, le beurre fondu mixer 10sec/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et le lait que vous aurez laissé reposer 10 min auparavant avec le jus d'un citron. Ça va vous faire du lait fermenté qui donnera du moelleux à votre cake. Mixer 30sec/vit4

5- Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
6- Mettre vos cerises égoutter et remuer. Parsemer dessus de graine de tournesol et de pépite de chocolat

7- Enfourner pour environ 35 min. Recouvrir d'un papier d'aluminium si le dessus se colore trop vite. La pointe d'un couteau introduite au milieu du cake doit ressortir sèche.
8- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Envie de vous régaler !? Alors, je vous invite vivement à zyeuter les autres participations … C’est par ici :

Marion, La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
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Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir